中医支招助你轻松度长夏,夜来香煲黑鱼清肝明

时间:2020-02-08 09:12来源:中医中药
夜来香不仅是一种观赏性强的花卉,将其入药,还有清肝明目的效果。在此推荐一款加入夜来香的药膳,有良好的健脾祛湿、开胃消食、清肝明目、化痰止咳等作用。 受访专家:解放军

夜来香不仅是一种观赏性强的花卉,将其入药,还有清肝明目的效果。在此推荐一款加入夜来香的药膳,有良好的健脾祛湿、开胃消食、清肝明目、化痰止咳等作用。

受访专家:解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞

虽然节气上已过立秋,但广州仍是酷热难耐,长夏漫漫,好像看不到尽头。虽然室内大多数都冷气十足,可一出门,走路一分钟就大汗淋漓,走路十分钟几乎要中暑。不少人喜欢夏夜出来消夜,动辄就会满脸爆痘。阴虚火旺的人在夏季更是容易咽干舌燥……健康周刊记者采访了几位中医专家,请他们为读者支招,教大家如何轻松度苦夏。

取夜来香200克、胡萝卜1根、马蹄6个、黑鱼1条、生姜3片。先将胡萝卜、马蹄分别削皮,洗净,切薄片;夜来香去除硬梗,洗净。黑鱼宰杀,去鱼鳞、鳃及内脏,洗净,切成片,用适量花生油、淀粉、盐及姜丝拌腌。头、尾切块,放进加有生姜片的油锅中煎香,加入清水2升,用大火煮沸后改用小火煮10分钟,加入备好的夜来香、胡萝卜、马蹄,煮沸5分钟后,放进腌好的鱼肉片,再煮2分钟,精盐、鸡精调味即可。

炒菜、炖肉,总是少不了香辛料的帮衬。鲜为人知的是,香辛料还是隐藏的“抗炎”高手。这里说的“抗炎”不是指身体的某个部位感染发炎后的抗炎,而是指利于调节生理健康的作用。本期,《生命时报》特邀解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞进行详细解读。

出门五分钟,流汗半小时。广州已连续多天的三十多摄氏度的高温,一动就能出一身汗。广州医科大学附属第五医院药学部主任药师李咏梅为大家安利一种中药“止汗神器”——浮小麦,帮助小仙女们摆脱大汗淋漓的困扰。

食材中,夜来香味微甘,性平,善于清肝明目、去眼翳、拔毒生肌。胡萝卜味甘辛,性平,长于健脾和中、养肝明目、化痰止咳。马蹄味甘性寒,擅长清热生津、化痰、消积。黑鱼味甘性凉,可补脾益胃、利水消肿。诸物合用,味道鲜香可口,汤性清凉,也可用于脾失健运、肝失所养所致诸症的辅助治疗。

生姜。生姜含有姜烯、姜醇、姜酚等活性物质,具有抗氧化性,还能抑制炎性因子生成,促进抗炎因子合成。此外,其中的活性因子对消化系统有益,对因化学因素造成的胃部溃疡有潜在的抑制和预防作用。

浮小麦≠小麦

花椒。又叫川椒,味道辛、麻、香。其对于白喉杆菌、炭疽杆菌及一些皮肤真菌等都有较强的抑制作用。牙痛时喝花椒水有缓解作用,就是因为其可以清洁口腔,利于口腔溃疡、牙周炎等口腔问题的恢复。

小麦大家都听说过,这“浮小麦”又不同于小麦。从外观看,浮小麦就是瘦了身的小麦,干瘪了的大米,表面黄润油亮,捧起一把,有一股淡淡的香味。

大蒜。大蒜中的大蒜素不仅有助防癌,还具有抗炎杀菌作用,能够抑制甚至杀灭多种细菌。大蒜还含有一种叫做硫化丙烯的辣素,对病原菌也有较好的抑制作用,对于预防感冒、缓解鼻塞、咳嗽等症状有所帮助。

浮小麦是禾本科一年生草本植物小麦的干燥未成熟颖果。小麦收割脱粒后,收集扬起其轻浮干瘪者,或用水淘洗,取漂浮起来的,晒干,便得到浮小麦。也就是说,浮小麦是在淘洗小麦时浮在水面上的那部分。

肉桂。肉桂不仅芳香,而且有抗菌作用,可以消灭口腔中的微生物,促进口腔健康。肉桂中有个很出名的成分——肉桂醛,被证实可以干扰炎症反应中一些物质的传递,从而起到抗炎作用。

浮小麦不能用小麦替代。选择的时候,要以颗粒大小均匀、不易掐断、质地硬、断面白色、手感轻浮、没有异味者为佳。

编辑:中医中药 本文来源:中医支招助你轻松度长夏,夜来香煲黑鱼清肝明

关键词: